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pahadi nimbu ke fayde: उत्तराखंड के पहाड़ी नींबू के फायदे एवं स्वाद जानकर आप भी नहीं रह सकेंगे इसे खाए बिना

उत्तराखंड के पर्वतीय क्षेत्रों में सर्दियों की धूप में नींबू सना खाने का मजा ही अलग होता है। लोग नींबू को बड़ी ही चाव से खाते हैं । सर्दियों की धूप में नींबू सना खाकर अलग ही आनंद आता है। उत्तराखंड के पर्वतीय क्षेत्रों में पाए जाने वाले नींबू का आकार और नींबू की तुलना में काफी बड़ा होता है। नींबू सान की रेसिपी की सबसे अहम सामग्री भांग के बीज होते है जो पहाड़ी क्षेत्र में काफी लोकप्रिय हैं। नीबू सान के काफी सारे फायदे भी होते हैं बता दें कि नींबू सान विटामिन-सी का एक अच्छा स्रोत है जो विंटर फ्लू के लिए अच्छा होता है साथ ही शरीर को सर्दी के समय में गरम रखने का काम भी करता है।आपको बता दें कि ठंड के दिनों में शरीर में रक्त का प्रवाह भी कम होने लगता है इसलिए यदि सने नींबू का सेवन किया जाए तो रक्त को पतला किया जा सकता है और शरीर में रक्त का प्रवाह बना रहता है।आइए हम आपको पहाड़ी नींबू को बनाने की विधि से अवगत कराते हैं।सबसे पहले नींबू को छिल लेते हैं उसके बाद नीबू को भांग और दही के साथ मैरिनेट किया जाता है।(pahadi nimbu ke fayde)

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सबसे पहले एक पैन को गैस पर रखें इसके बाद उसमें भांग के बीज डालकर ड्राई रोस्ट कर ले । 1-2 मिनट के पश्चात उसमें जीरा डालकर कुछ देर ड्राई रोस्ट कर ले। भांग के बीज और जीरा ठंडा होने के बाद उसमें पुदीने की पत्तियां डालकर दरदरा पीस लें। अब एक कटोरी में दही, नमक, भांग और जीरा पाउडर,तथा गुड़ डालकर अच्छी तरह मिक्स कर ले। अब नीबू या गलगल को छीलकर उसमें तैयार मैरिनेशन को डाल दे एंव उसे अच्छी तरह से मिक्स कर ले। पहाड़ी नींबू सान की रेसिपी तैयार है।इसमे आप नींबू के साथ गाजर मूली धनिया भी डाल सकते है।
पहाडी नींबू सान के लिए आवश्यक सामग्री:
1 या 2 बड़े नींबू या गलगल
1 बड़ा चम्मच भांग के बीज
1 छोटा चम्मच जीरा
1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
स्वादानुसार नमक
2 छोटे चम्मच गुड़ एंव
पुदीना
1/2 कप गाढ़ी दही

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