Lingda vegetable benifits: उत्तराखंड लिंगड़ा सब्जी इन बीमारियों में फायदेमंद
Lingda vegetable benifits: बरसात के दिन और लिगुंडे(लिंगड़ा) की सब्जी स्वाद में बेमिसाल गंभीर बीमारी का रामबाण इलाज
उत्तराखंड के पर्वतीय क्षेत्रों में बरसात के दिनों में एक सब्जी को खूब चाव से खाया जाता है जो सिर्फ एक सब्जी ही नहीं बल्कि कई औषधीय गुणों से भरपूर वनस्पति भी है। जी हां हम बात कर रहे हैं लिंगड़ा की। जिसको लिंगुड़े, लयूण लिंगुड़ा इत्यादि नामों से जाना जाता है।यह स्वाद में बेमिसाल होने के साथ-साथ कई बीमारियों से छुटकारा भी देता है।(Lingda vegetable benifits)
लिंगुड़ा क्या है?
(What is Linguda)
लिगुंडे हरे रंग का एक स्वतः उगने वाली प्राकृतिक वनस्पति है जिसकी सब्जी बनायी जाती है। यह पहाड़ों में नदी गधेरे के किनारे पानी वाले जगहों में जून से सितंबर महीनों तक उगता है। इसका वनस्पतिक नाम डिप्लॉज़िम एस्क्युलेंटम ( Diplazium esculentum ) है।
लिगुंडे में पाए जाने वाले पोषक तत्व (Nutrients found in ligunde)
स्वाद में सभी सब्जियों को मात देने वाले लिगुंडे कई पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। इनमें मुख्य रूप से कैल्शियम, पोटेशियम, फॉस्फोरस, आयरन, जिंक, कॉपर विटामिन A, B, कैलोरी, फाइबर और सोडियम जैसे कई खनिज पोषक तत्व की मात्रा होती है। इसके रोजाना सेवन से शरीर में खून की मात्रा बढ़ती है और ताकत में यह है मांस मछली इत्यादि भोज्य पदार्थों को भी मात देता है। यह शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने के साथ ही एक सुपाच्य सब्जी है।
लिगुंडे की सब्जी के सेवन के फायदे:
(Benefits of consuming Ligunde vegetable)
लिगुंडे की सब्जी न केवल खाने में स्वादिष्ट और पोषक तत्व युक्त होती है बल्कि यह शरीर में औषधि का भी काम करता है और इसके सेवन से शरीर में कई फायदे के साथ साथ बीमारियों से छुटकारा भी मिलता है जो कि निम्न प्रकार से हैं।
• कैंसर से रक्षा करता है लिंगुडा: लिगड़ा की कोमल डेंटल में एंटीऑक्सीडेंट गुना की भरमार है इस दंडल को पानी में उबालकर खाने से इसकी सब्जी बनाकर खाने से कैंसर जैसी भयानक बीमारी से रक्षा होती है।
• लिगुंडे में प्रचुर मात्रा में Vitamin -C पाया जाता है। जिस कारण यह शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है। रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ने के करण शरीर में सक्रमण फैलाने वाले बाहरी जीवाणु प्रवेश नहीं कर पाते और शरीर कई बीमारियों से मुक्त रह जाता है।
• इसमे फाइबर की मात्रा पाए जाने से यह पेट को साफ रखता है और पाचन तंत्र को मजबूत बनाता है इसलिए इसके सेवन से पाचन संबंधी सभी बीमारियों जैसे गैस , अपच , बदहजमी इत्यादि दूर होते हैं।
• कैल्शियम की भरपूर मात्रा होने के कारण यह हड्डियों को मजबूती प्रदान करता है जिससे हड्डियों से संबंधित सारे रोग एवं गठिया जैसे बीमारियों से छुटकारा मिलता है।
• फैटी एसिड और एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा अत्यधिक होने से यह सब्जी एक अच्छा भोजन कहलाता है जिस कारण यह हार्ट से संबंधित सभी बीमारियों के लिए लाभदायक होता है और दिल को स्वस्थ रखता है।
• आंखों की कमजोरी और रोशनी से जूझ रहे लोगों के लिए यह एक अच्छा भोजन है क्योंकि इसमें Vitamin – A की भरपूर मात्रा होती है जिस कारण ये आंखों को मजबूती के साथ साथ रोशनी भी प्रदान करता है।
• जो लोग खून की कमी से जूझ रहे हैं उन लोगों के लिए भी एक फायदेमंद सब्जी है क्योंकि इसमें आयरन पोटेशियम और जिंक की मात्रा अधिक होती है जो कि हीमोग्लोबिन की मात्रा को बढ़ाता है। खून की मात्रा बढ़ाने के साथ-साथ यह खून साफ भी करता है जिससे आदमी स्वस्थ रहता है। साथ ही इससे आदमी कैंसर जैसे बड़े-बड़े बीमारी से भी बच जाता है।
• इसके लगातार सेवन से वजन को भी कंट्रोल किया जा सकता है क्योंकि इसमें फैटी एसिड की मात्रा कम और फाइबर की मात्रा अधिक होती है। इसलिए जो लोग मोटापे से जूझ रहे होते हैं उनके लिए यह काफी फायदेमंद सब्जी है
• हाई बीपी जैसे स्वास्थ्य समस्याओं से जूझने वाले लोगों के लिए भी इसका सेवन काफी फायदेमंद है। क्योंकि इसमें पोटेशियम की मात्रा पाई जाती है जो हाई बीपी को मेंटेन रखने में सहायक है।
यह भी पढ़िए: उत्तराखंड के मुख्य एवं प्रसिद्ध पारंपरिक व्यंजन (भोजन)
उत्तराखंड की सभी ताजा खबरों के लिए देवभूमि दर्शन के WHATSAPP GROUP से जुडिए।
उत्तराखंड की सभी ताजा खबरों के लिए देवभूमि दर्शन के TELEGRAM GROUP से जुडिए।
TWITTER पर जुडिए।
