Agla Station Joshi Vada Pav Haldwani
प्राप्त जानकारी के अनुसार लेखा जोशी मूल रूप से उत्तराखंड के बागेश्वर जिले के कपकोट तहसील क्षेत्र की रहने वाली है। हालांकि उनका ज्यादा समय महाराष्ट्र में ही बीता। महाराष्ट्र में भी वह अपने माता-पिता के साथ मुंबई में वड़ा पाव का रेस्ट्रो संचालित करती थी परन्तु वैश्विक महामारी कोरोना के कारण उनका यह रेस्टोरेंट बंद हो गया और उसके बाद उन्होंने उत्तराखण्ड की ओर रूख किया। बचपन से ही व्यवसाय की गहन समझ रखने वाली लेखा ने कोरोना के बाद का समय हल्द्वानी में ही व्यतीत किया। उन्होंने यही कुछ व्यवसाय करने का निश्चय किया। जिसके लिए उन्होंने सबसे पहले हल्द्वानी के बाजार को समझा, जिससे उन्हें यह तो पता चल गया कि यहां भी वड़ा पाव, पाव भाजी जैसे स्वादिष्ट व्यंजन लोगों को परोसे जा सकते हैं परन्तु यह कह पाना थोड़ा मुश्किल था कि हल्द्वानी को महाराष्ट्र के इन लजीज व्यंजनों का स्वाद कितना पसंद आएगा। लेकिन उन्होंने रिस्क लेकर नवम्बर 2023 में अपने इस रेस्टोरेंट की शुरुआत की और अब लोग भी उनके इन स्वादिष्ट व्यंजनों को हाथों-हाथ ले रहे हैं। लेखा कहती हैं कि फिलहाल उनके रेस्ट्रो के मेन्यू में 4 प्रकार के वड़ापाव है। उनकी कोशिश है कि पहाड़ी वड़ापाव भी तैयार किया जाए।

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